Tras el recogimiento de la Semana Santa, llega la explosión de color y júbilo de la primavera, y en la ciudad de Huelva, su máximo exponente son las Cruces de Mayo. Como en otras capitales y localidades andaluzas, las Cruces de Mayo se celebran no sólo como festividad religiosa en torno al símbolo máximo del Cristianismo, sino también como muestra de convivencia y participación colectiva en actividades culturales organizadas para la ocasión.

Así, en todas las barriadas onubenses se preparan las Cruces con bebida, comida y música, espectáculos de baile a cargo de los más pequeños y sobre todo, y gracias a las noches agradables que ya se presentan por el mes de mayo, las Cruces se convierten en lugar de encuentro y diversión donde poder degustar, además, los platos típicos de esta fiesta: el ponche, las habas ‘enzapatás’ y los caracoles y cabrillas.